Nos chiffres clés
Les brebis
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brebis laitières
sont élevées sur tout le territoire basco-béarnais (données 2022)
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races de brebis locales
Manech Tête Noire, Manech Tête Rousse et la Basco-béarnaise
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des éleveurs de brebis laitières
du département pratiquent la transhumance et déplacent leurs
brebis en estive en été ou dans des zones de plaines en hiver
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des élevages de brebis laitières
possèdent aussi un atelier de production de bovins viandes avec principalement des vaches Blonde d’Aquitaine
LA filière laitière
chiffres 2021
Le 64 est 2ème bassin de production de lait de brebis du territoire français
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points de collecte
c’est-à-dire exploitations produisant du lait de brebis collecté par une laiterie
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de litres de lait
collectés par les entreprises de transformation
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de litres de lait transformés
par les entreprises sur le département
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des points de collecte
situés en zone de montagne
Les producteurs fermiers
La Nouvelle Aquitaine = 1ère région française fermière en lait de brebis
Le Pyrénées Atlantiques = 1er département français fermier en lait de brebis
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des volumes de laits fermiers de la région Nouvelle Aquitaine
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de litres de lait
produits et transformés par des producteurs fermiers sur le département des Pyrénées Atlantiques
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exploitations de lait de brebis avec une activité fermière sur le département
Entreprises & produits
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entreprises de transformation
de lait de brebis sur le département 64
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du lait de brebis des Pyrénées-Atlantiques
est transformé en fromage Pur Brebis à Pâte Pressée Non Cuite
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affineurs de fromage
collectifs
ou privés