Nos chiffres clés
Les brebis
brebis laitières
sont élevées sur tout le territoire basco-béarnais (données 2022)
races de brebis locales
Manech Tête Noire, Manech Tête Rousse et la Basco-béarnaise
des éleveurs de brebis laitières
du département pratiquent la transhumance et déplacent leurs
brebis en estive en été ou dans des zones de plaines en hiver
des élevages de brebis laitières
possèdent aussi un atelier de production de bovins viandes avec principalement des vaches Blonde d’Aquitaine
LA filière laitière
chiffres 2021
Le 64 est 2ème bassin de production de lait de brebis du territoire français
points de collecte
c’est-à-dire exploitations produisant du lait de brebis collecté par une laiterie
de litres de lait
collectés par les entreprises de transformation
de litres de lait transformés
par les entreprises sur le département
des points de collecte
situés en zone de montagne
Les producteurs fermiers
La Nouvelle Aquitaine = 1ère région française fermière en lait de brebis
Le Pyrénées Atlantiques = 1er département français fermier en lait de brebis
des volumes de laits fermiers de la région Nouvelle Aquitaine
de litres de lait
produits et transformés par des producteurs fermiers sur le département des Pyrénées Atlantiques
exploitations de lait de brebis avec une activité fermière sur le département
Entreprises & produits
entreprises de transformation
de lait de brebis sur le département 64
du lait de brebis des Pyrénées-Atlantiques
est transformé en fromage Pur Brebis à Pâte Pressée Non Cuite
affineurs de fromage
collectifs
ou privés