Bonbons de tomme pur brebis au foie gras et au magret fumé
Ingrédients
pour un vingtaine de bonbons
- 160g de tomme pur brebis
- 120g de terrine de foie gras nature
- 140g de magret fumé
- 1 rouleau de papier à bonbon
Recette
20 min de préparation
- A l’aide d’un couteau à jambon très bien aiguisé, découpez de fines tranches de fromage de brebis.
- Réalisez la même opération avec le foie gras et terminez par le magret qui sera dégraissé et coupé en fines tranches dans sa largeur.
- Sur une plaque à bord haut, placez un papier de film étirable et masquez le fond avec les tranches de magret fumé.
- Recouvrez de tranches de tomme de brebis puis de foie gras et rééditez l’opération en terminant par le magret fumé.
- Repliez ensuite le papier étirable et pressez à l’aide d’un autre plat du même gabarit.
- Laissez prendre au réfrigérateur deux heures minimum.
- Au moment du service, démoulez feuille à feuille et découpez des petits cubes de 2 cm de coté en ayant pris soin de parer votre mille-feuille.
- Découpez des petits carrés de feuilles transparentes et emballez vos bonbons un à un puis replacez-les au frais jusqu’à dix minutes du service.