Dés de tomme pur brebis marinés
Ingrédients
pour 1 gros bocal
- 350g de tomme pur brebis
- 2 gousses d’ail 250 ml d’huile de colza 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 grosse pincée de Piment d’Espelette
- 1 c. à café de poivre 5 baies en grains
- 1 c. à café de graines de fenouil
- 4 brins de romarin
Recette
10 min de préparation / 10 min de cuisson
- Éplucher les gousses d’ail et les couper en lamelles. Les mettre dans une casserole avec l’huile et faire chauffer à feu doux environ 10 minutes. Laisser refroidir puis ajouter le vinaigre, le sirop d’érable, les épices et le romarin, mélanger.
- Couper la tomme de brebis en gros dés. Les répartir dans un grand pot en verre et verser l’huile parfumée. Refermer et laisser macérer 24 heures à température ambiante.
Petit plus : Après 24h, les dés sont prêts à être dégustés dans une salade ou à l’apéritif. Ils se conservent deux semaines au réfrigérateur, pensez simplement à les sortir environ 1 heure avant de servir.