Pur Brebis Pyrénées en beignet à la pâte de coing et son croustillant
Crédit photo: ©JC Amiel – Stylisme: ©Marie Leteuré Ingrédients pour 4 personnes Beignets de Pur Brebis Pyrénées: 60 g de Pur Brebis Pyrénées / 200 g d’eau / 50 g de lait / 25 g de pâte de coing / 15 g de fromage de brebis râpé / 8 feuilles de riz chinoises / 5 […]
Pain perdu de Pur Brebis Pyrénées, confiture de cerises noires et roquette
Crédit photo: ©JC Amiel Ingrédients pour 4 personnes 100 g de fromage Pur Brebis Pyrénées 200 g de roquette 25 cl de lait 20 g de beurre 4 cuillères à soupe de confiture de cerises noires 4 tranches de pain de campagne 2 cuillères à soupe de d’huile de noisette 2 oeufs Recette 15 min […]
Pommes d’amour au Pur Brebis Pyrénées
Photographe: Gérard Cambon/ Styliste: Bruno Viala pour Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 10 pommes d’amour 1 concombre 3 tranches de Pur Brebis Pyrénées épaisses de 3 à 4mm (minimum) 1 litre de jus de cerises noires 15 g de gélifiant végétal (Kappa de la marque Texturas ou Kalys en vente chez Sens Gourmet) Poivre Recette […]
Crème glacée au Fromage Pur Brebis Pyrénées, basilic et framboise
Ingrédients pour 10 personnes Crème glacée de Brebis500 g de fromage Pur Brebis Pyrénées / 90 cl de lait de vache / 60 cl de lait de brebis / 50 g de sucre cassonade / 50 g de sirop de glucose Pistou Basilic50 g de basilic / 3 c à s d’huile d’olive / 10 […]
Entremet de fromage de brebis, gelée patxaran et piment d’Espelette
Crédits photo: Photographe JC.Amiel –Styliste Culinaire C.Morin Ingrédients pour 4 personnes Entremet :300g de fromage PurBrebis Pyrénées150g de crème liquide Gelée :300g de patxaran50g de confiture deCerises noires2 g d’agar agar2g de piment d’Espelette Recette 15 min de préparation / 14 min de cuisson Faire chauffer la crème à feu doux. Ajouter le fromage dans […]
Chamalows de Pur Brebis des Pyrénées
Crédits photo : Gérard Cambon/ Styliste: Bruno Viala pour Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 25 chamalows 200 g de sucre cristal 35 g de glucose 75 g d’eau 30 g de gélatine bronze 90 g de blancs d’œuf 100 g de Pur Brebis Pyrénées Azote liquide Recette 30 min de préparation Dans une casserole, versez […]