Galette de polenta dorée à la tomme pur brebis
Ingrédients
pour 4 personnes
- 60cl de lait
- 160gr de semoule de maïs
- 60gr de beurre
- 120gr de tomme pur brebis
Recette
15 min de préparation / 15 min de cuisson
- Faites bouillir le lait dans une casserole.
- Ajoutez la semoule de maïs en pluie, salez, poivrez et laissez cuire 8 à 10mn sur feu doux en remuant avec une spatule en bois.
- En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 40gr de beurre, laissez tiédir puis ajoutez le fromage de brebis en petits cubes.
- Versez la polenta dans un moule à manquer huilé, lissez la surface avec le dos d’une cuillère puis laissez complètement refroidir.
- Démoulez la polenta, coupez-la en part, faites-la dorer dans une poêle dans le reste du beurre.
- Au moment de servir, déposez des copeaux de fromage de brebis dessus.