Pommes nouvelles «creusées» à la tomme pur brebis et Xupister
Ingrédients
pour 4 personnes
- 400g de pommes de terre grenailles « nouvelles »
- sel
- Huile d’olive
- sauce Xipister
- 20g de beurre
- 20g de farine
- 500g de lait
- 150g de tomme pur brebis râpée
Recette
20 min de préparation
- Brosser. laver et cuire dans de l’eau salée les pommes de terre. Les tailler en deux et les creuser. Mettre au congélateur les pommes creusées. Ecraser la chair des pommes de terre à l’aide d’une fourchette, ajouter un peu de sauce Xipister et d’huile d’olive. Assaisonner.
- Faire fondre le beurre, ajouter la farine et le lait. Cuire quelques minutes et incorporer le fromage en le râpant. Bien mélanger et assaisonner.
- A la sortie du congélateur, frire les pommes creusées, les égoutter, farcir de béchamel et parsemer de pommes de terre écrasées. Finir par des feuilles de moutarde et râper du fromage de brebis par-dessus.