Aubergines rôties au crumble de Pur Brebis des Pyrénées

Crédit : Annelyse Chardon – Créatrice de recettes et styliste culinaire Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 4 c. à soupe de sauce tomate cuisinée 100 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de Pur Brebis des Pyrénées râpé 1 c. à soupe de thym Recette 15 min de préparation / 35 […]

Maïsotto de fromage Pur Brebis des Pyrenées

Crédits photo: Photographe JC.Amiel –Styliste Culinaire C.Morin Ingrédients pour 4 personnes 100g échalotes ciselées 20g d’ail haché 15g de sel 1 feuille de laurier 75g de beurre 300g de maïs concassé (de la taille d’un boulghour, à défaut utiliser du boulghour) 125g de vin blanc 40g de fond blanc 1l d’eau 100g de fromage pur […]

Fougasse de brebis, poitrine de cochon et noisette

Crédits photo: Photographe JC.Amiel –Styliste Culinaire C.Morin Ingrédients pour 4 personnes / 2 Fougasses 80g de crème épaisse 30g de poitrine de cochon en brunoise 20g de noisettes concassées 20g de raisins secs 70g de fromage pur brebis Pyrénées en brunoise 1 pâte à pain acheté chez votre boulanger 10g d’ail blanchi Recette 15 min […]

Entremet de fromage de brebis, gelée patxaran et piment d’Espelette

Crédits photo: Photographe JC.Amiel –Styliste Culinaire C.Morin Ingrédients pour 4 personnes Entremet :300g de fromage PurBrebis Pyrénées150g de crème liquide Gelée :300g de patxaran50g de confiture deCerises noires2 g d’agar agar2g de piment d’Espelette Recette 15 min de préparation / 14 min de cuisson Faire chauffer la crème à feu doux. Ajouter le fromage dans […]

Brochettes de fromage Pur Brebis Pyrénées au jambon de Bayonne

Crédits photo: Photographe JC.Amiel –Styliste Culinaire C.Morin Ingrédients pour 4 personnes 500g de crème 500g de lait 60g de beurre 75g de farine 20g de fond blanc (peut être remplacé par un cube de magie) 2g de poivre 1,5g de muscade 750g de fromage Pur Brebis Pyrénées 6 tranches de jambon de Bayonne Recette 20 […]

Vinaigrette de patate douce, pamplemousse et
Pur Brebis Pyrénées

Crédit photo:© IMAGE & Associés / Henri Amestoy/ Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 6 personnes 600 g de patate douce 250 g de fromage Pur Brebis Pyrénées 2 pamplemousses 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de balsamique 1 c. à soupe de sucre roux Sel Huile d’olive Beurre Recette 20 min […]

Tourte aux pommes de terre et fromage Pur Brebis des Pyrénées

Crédits: © Marie-Caroline Malbec Ingrédients pour 4 personnes  2 rouleaux de pâte toute prête 300 g de petites pommes de terre type « charlotte » sel, poivre bouillon de légumes 1 petit morceau de lard fumé Fromage Pur Brebis Pyrénées 2 oignons jaunes moyens Recette 30 min de préparation / 30 min de cuisson Faire […]

Taloa revisité au Pur Brebis Pyrénées

Crédit photo:© IMAGE & Associés / Pascal Arcé / Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 6 personnes Mini-taloa (galette) : 200 g de farine de maïs / 200 g de farine blanche / 25 cl d’eau / ½ sachet de levure  / Sel et poivre Mousse de brebis : 500 g de crème / 500 g de […]

Saltimbocca de veau & frites de polenta au Pur Brebis Pyrénées

© Photo: JCAmiel –Stylisme: GPoidevin –Idée recette :Les CrocoChefs Ingrédients pour 4 personnes 150g de fromagePur Brebis Pyrénées 4 tranches de veau 4 tranches fines de bacon 250g de polenta ½ litre de lait 1 cube de bouillon de volaille 100g de parmesan râpé 40cl de crème (type fleurette ®) 1c à café de thym […]