Pintade croustillante à la tomme pur brebis, pesto estragon et noisettes

Crédit Photo: ©JC Amiel / O. Souksisavanh Ingrédients pour 4 personnes 200g de tomme pur brebis jeune ou affiné 50g de noisettes 50 cl d’huile d’olive 4 filets de pintade ou de poulet 4 tranches de pancetta 2 jaunes d’œuf 1 botte estragon Panko (chapelure japonaise) ou chapelure classique Farine Recette 15 min de préparation […]

Burger à la tomme pur brebis et porc basque

Crédit photo: ©JC Amiel – Stylisme: ©Marie Leteuré Ingrédients pour 4 personnes 200 g de lamelles de tomme pur brebis 240 g d’échine de porc (8 fines tranches de 30g) 120 g de courgettes en rondelles marinées 120 g de poivrons rouges confits 120 g de chorizo coupé en chiffonnade 40 g de roquette 8 […]

Shakshuka à la tomme pur brebis

Crédit: Annelyse Chardon – Créatrice de recettes et styliste culinaire Ingrédients pour 4 personnes 100g de tomme pur brebis 2 oignons 4 gousses d’ail 2 gros poivrons rouges 400g de tomates épépinées et émincées 1 c. à soupe de concentré de tomate 1 c. à café de cumin 1 c. à café de piment d’Espelette […]

Burger de canard à la tomme pur brebis

Crédit: Annelyse Chardon – Créatrice de recettes et styliste culinaire Ingrédients pour 2 personnes 100g de tomme pur brebis 2 pains à hamburger 200g d’aiguillettes de canard sans la peau 2 oignons rouges 1 pincée de sucre 1 gousse d’ail 2 c. à café de sauce soja 2 c. à soupe de vinaigre de cidre […]

Aubergines rôties au crumble de tomme pur brebis

Crédit : Annelyse Chardon – Créatrice de recettes et styliste culinaire Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 4 c. à soupe de sauce tomate cuisinée 100 g de farine 100 g de beurre mou 100 g de tomme de brebis râpée 1 c. à soupe de thym Recette 15 min de préparation / 35 min […]

Croque basque à la tomme pur brebis et jambon blanc

Crédit photo:© IMAGE & Associés / Cédric Béchade / Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 10 personnes Mesclum de Brebis : 200 g de lait de brebis / 180 g de tomme pur brebis (12 mois d’affinage) / 30 g de blanc d’œuf / 30 g de farine de riz / 2 jaunes d’œufs / Piment […]