Tarte fine à la tomme pur brebis et tomates multicolores
Tarte fine à la tomme pur brebis et tomates multicolores Crédit Photo: ©JC Amiel / O. Souksisavanh Ingrédients pour 4 personnes 400g de tomme pur brebis jeune 4 tomates rouges 4 tomates vertes (green zebra) 4 tomates jaunes (ananas) 4 gousses d’ail 1 branche de thym frais 1 pâte feuilletée 100% pur beurre Huile d’olive […]
Flan de tomme pur brebis
Crédit photo: ©IMAGE & Associés Ingrédients pour 4 personnes Flan :100g de lait / 100g de crème / 70g de tomme pur brebis / 1 feuille de gélatine / sel et piment d’Espelette Chips :20 lamelles de tomme pur brebis (2 mm d’épaisseur) / 24 filets de sardines / 6 piquillos / 24 cures dents […]
Salade aux dés de porc Kintoa, noix du Périgord et camembert de brebis
Crédit photo : Hélène BOUROULLEC Ingrédients pour 2 personnes 3 tomates cerises 100g de camembert de brebis 1 coeur de laitue 150g d’olives noire 2 Kiwis 100g de Noix du Périgord Dés de porc Kintoa Recette 10 min de préparation Laver la salade et les 3 tomates. Couper les tomates en deux et les mettre […]
Vinaigrette de patate douce, pamplemousse et
tomme pur brebis
Crédit photo:© IMAGE & Associés / Henri Amestoy/ Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 6 personnes 600 g de patate douce 250 g de tomme pur brebis 2 pamplemousses 3 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de balsamique 1 c. à soupe de sucre roux Sel Huile d’olive Beurre Recette 20 min de […]
Taloa revisité à la tomme pur brebis
Crédit photo:© IMAGE & Associés / Pascal Arcé / Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 6 personnes Mini-taloa (galette) : 200 g de farine de maïs / 200 g de farine blanche / 25 cl d’eau / ½ sachet de levure / Sel et poivre Mousse de brebis : 500 g de crème / 500 g de […]
Œufs cocottes tomme pur brebis et jambon
© Cookisime Marie-Caroline Malbec Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 1 tranche épaisse de jambon cru de pays crème fraiche ciboulette 200g de tomme pur brebis poivre 4 tranches de pain de campagne Recette 15 min de préparation Couper le jambon en petits dés. Déposer 1 œuf par ramequin, ajouter un quart des dés de […]
Mille-feuille de tomme pur brebis à la confiture de cerises noires
Crédit photo:© IMAGE & Associés / Philippe Arrambide / Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 6 personnes 400 g de tomme pur brebis (6 mois d’affinage) 150 g de confiture de cerises noires 4 g de feuilles de gélatine Recette 20 min de préparation Découper des tranches de fromage de brebis en ôtant la croûte. Passer […]
Figures de tomme pur brebis
Crédit photo: ©IMAGE & Associés Ingrédients pour 8 personnes Croquettes de brebis: 200g de tomme pur brebis / 100g de pâte de coings / 500g de lait / 50g de beurre / 50g de farine / 80g de jambon blanc / Chapelure bonde et fine / Confiture de cerises noires Tuiles : 1 cuillère de […]
Salade de poivrons confits à la tomme pur brebis
Crédit Photo: PL. Viel / V. Drouet pour Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 4 personnes 3 poivrons rouges 150gr de fromage de brebis Pyrénées 5cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail Recette 10 min de préparation / 30 min de cuisson Enveloppez les poivrons un par un dans une feuille de papier aluminium. Mettez-les à cuire […]
Mini-cocotte aux légumes primeurs et tomme pur brebis gratiné
Mini-cocotte aux légumes primeurs et Pur Brebis Pyrénées gratiné Crédits Photo : JC Amiel / G. Poidevin pour Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 4 personnes 250 gr de tomme pur brebis 200 gr de petits pois frais écossés 1 botte d’asperges vertes 300 grde brocolis 1/2 botte de petites carottes nouvelles 200 gr de pois […]