Rognons de veau grillés, gratin de macaronis au
Pur Brebis Pyrénées

Crédit photo:© IMAGE & Associés / Xavier Isabal/ Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 10 personnes 800 g de rognons de veau 700 g de crème fraîche 400 g de macaronis frais 300 g de lait 100 g de Pur Brebis Pyrénées râpé 4 tranches de Pur Brebis Pyrénées Huile d’arachide Piment d’Espelette Roquette Sel Recette […]

Oeufs cocottes Pur Brebis Pyrénées et jambon

© Cookisime Marie-Caroline Malbec Ingrédients pour 4 personnes 4 oeufs 1 tranche épaisse de jambon cru de pays crème fraiche ciboulette Fromage Pur Brebis Pyrénées râpé poivre 4 tranches de pain de campagne Recette 15 min de préparation Couper le jambon en petits dés. Déposer 1 œuf par ramequin, ajouter un quart des dés de […]

Mille-feuille de Pur Brebis des Pyrénées à la confiture de cerises noires

Crédit photo:© IMAGE & Associés / Philippe Arrambide / Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 6 personnes 400 g de Pur Brebis Pyrénées (6 mois d’affinage) 150 g de confiture de cerises noires 4 g de feuilles de gélatine Recette 20 min de préparation Découper des tranches de fromage de brebis en ôtant la croûte. Passer […]

Club Etoile du berger Pur Brebis Pyrénées

©Marie-Caroline Malbec, Cookissime Ingrédients pour 4 personnes 1 càs de confiture de cerises noires 3 càs de ketchup piment d’Espelette en poudre 8 tranches de magret de canard fumé 150 g de fromage Pur Brebis Pyrénées 1 bouquet de basilic 1 càs de pignons de pin huile d’olive 2 tomates moyennes 1 oignon rouge 1 […]

Croque basque au Pur Brebis Pyrénées et jambon blanc

Crédit photo:© IMAGE & Associés / Cédric Béchade / Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 10 personnes Mesclum de Brebis : 200 g de lait de brebis / 180 g de Pur Brebis Pyrénées (12 mois d’affinage) / 30 g de blanc d’œuf / 30 g de farine de riz / 2 jaunes d’œufs / Piment […]

Cornet de frites Superforme Pur Brebis Pyrénées

©Marie-Caroline Malbec, Cookissime Ingrédients pour 4 personnes 4 feuilles d’algue nori 150 g de fromage Pur Brebis Pyrénées 3 carottes nouvelles 3 oignons nouveaux 1 petite betterave crue 4 feuilles de salade romaine 4 asperges vertes 3 cuillères à soupe d’huile d’avocat curry doux 1 petite mangue 1 fruit de la passion 1 cuillères à […]

Figures de Pur Brebis Pyrénées

Crédit photo: ©IMAGE & Associés Ingrédients pour 8 personnes Croquettes de brebis: 200g de fromage de brebis / 100g de pâte de coings / 500g de lait / 50g de beurre / 50g de farine / 80g de jambon blanc / Chapelure bonde et fine / Confiture de cerises noires Tuiles : 1 cuillère de […]

Chamalows de Pur Brebis des Pyrénées

Crédits photo : Gérard Cambon/ Styliste: Bruno Viala pour Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 25 chamalows 200 g de sucre cristal 35 g de glucose 75 g d’eau 30 g de gélatine bronze 90 g de blancs d’œuf 100 g de Pur Brebis Pyrénées Azote liquide Recette 30 min de préparation Dans une casserole, versez […]

Piques de Pur Brebis Pyrénées à la roquette, à la figue et au magret fumé

Crédit Photo: C.IWANON / C. FOURCADE pour Pur Brebis Pyrénées Ingrédients pour 4 personnes 1 sachet de roquette 1 paquet de tranches de magret fumé 1 figue 100gr de Pur Brebis Pyrénées Recette 15 min de préparation Coupez la figue en 4 et coupez le Pur Brebis Pyrénées en cubes. Sur chaque pique alternez 1 […]

Bonbons de Pur Brebis Pyrénées au foie gras et au magret fumé

Crédit Photo: C. Ryman – Stylisme: JC Karmann Ingrédients pour un vingtaine de bonbons 160g de Pur Brebis Pyrénées 120g de terrine de foie gras nature 140g de magret fumé 1 rouleau de papier à bonbon Recette 20 min de préparation A l’aide d’un couteau à jambon très bien aiguisé, découpez de fines tranches de […]